浸泡好了之后，將白菜芯從碗中撈出，把水?dāng)D干。荔枝一邊擠水，一邊冷的齜牙咧嘴——這水也太涼了！
將擠干的白菜芯放到一邊備用，荔枝又拿了方才準(zhǔn)備好的雞、鴨、火腿，并一個(gè)大肘子，全都放到了準(zhǔn)備好的鍋中，開始熬湯，同時(shí)還放入了一些香料，并不斷地用手中的勺子撇去湯的上層浮沫。
這一鍋湯，要熬上一兩個(gè)時(shí)辰。荔枝專心致志地盯著湯，等覺(jué)得時(shí)候差不多了，才用漏勺將湯鍋中的雞鴨肉等全都撈了出來(lái)，只留那一鍋已經(jīng)熬好的湯。
接著，便要切一點(diǎn)瘦肉，不能見一點(diǎn)肥。切好了之后，將肉放進(jìn)水中擠壓，待那肉在水中散開后，略微攪動(dòng)幾下，將肉和水一起倒入剛剛熬好的湯中，繼續(xù)熬制。
同樣是熬得差不多了之后，將浮在湯頂層的肉撈出來(lái)放到一邊，繼續(xù)放瘦肉和水入湯中一起熬。來(lái)回大約三次，等湯的顏色變得清澈了，方才罷休。
這樣熬制出來(lái)的湯，其中的雜質(zhì)已經(jīng)全都被肉吸收，并且被撇到了一邊。而留下來(lái)的湯汁則清澈見底，因著火腿的關(guān)系，略微帶著金黃的顏色，聞起來(lái)也是噴香噴香。
然后荔枝將那熬好的湯舀出來(lái)，倒入了放著白菜芯的碗中，連著碗一起放入蒸屜進(jìn)行蒸煮，大約兩三分鐘，即可將碗取出，最后再加上一點(diǎn)清湯，一道開水白菜便完成了。
荔枝看著碗中清亮的湯，覺(jué)得心情也在做菜的過(guò)程當(dāng)中變得美妙了起來(lái)。她很少做這種略顯繁復(fù)的菜式，只是今兒賈寶玉既然點(diǎn)了名要白菜，少不得荔枝便露一手。
她將那開水白菜放進(jìn)了食盒，帶回到了賈寶玉的院子當(dāng)中。到了房門口，只聽里面有人正在說(shuō)著什么，荔枝尚未仔細(xì)聽，門口的小丫鬟便進(jìn)去通報(bào)了。
不一會(huì)兒，小丫鬟重新出來(lái)，叫荔枝進(jìn)去。荔枝拎著食盒進(jìn)了屋子，卻見到了一位稀客。不是別人，正是迎春。
迎春今兒來(lái)賈寶玉這兒，是給他送臨行的禮物的。荔枝自從進(jìn)了這府中，幾乎是沒(méi)怎么見過(guò)這位二姑娘，如今猛然間見到了，荔枝在行禮的時(shí)候還有些晃神。
賈寶玉叫荔枝起來(lái)，迎春也微微笑著看著荔枝，只是不吱聲。只聽賈寶玉有些興奮地對(duì)迎春說(shuō)道：“二姐姐，你還未曾嘗過(guò)荔枝的手藝吧？”
“荔枝做的吃食，有時(shí)候雖不及大廚房的繁復(fù)鮮美，但另有一番風(fēng)味，別致極了，”賈寶玉很誠(chéng)實(shí)地說(shuō)出了自己的評(píng)價(jià)，“我愛(ài)吃得很，正巧，方才我叫她去小廚房做道湯來(lái)，二姐姐不若也嘗嘗？”
迎春向來(lái)性格隨和，隨和到有些懦弱了。本來(lái)她是打算給了東西就走了，如今聽到賈寶玉這么說(shuō)，便也點(diǎn)了點(diǎn)頭同意了。
賈寶玉嘻嘻笑著，叫荔枝趕緊將東西端上來(lái)。而荔枝將那一碗開水白菜擺到桌子上之后，所有的人卻都詭異地沉默了。
——無(wú)他，這菜看起來(lái)實(shí)在是太過(guò)于簡(jiǎn)單了一些。攏共一碗湯，里頭臥了幾顆白菜芯，別的一無(wú)他物。
賈寶玉仔細(xì)地端詳了一番那碗湯，還是沒(méi)能看出個(gè)所以然來(lái)：“這……這菜喚做什么？”
“開水白菜，”荔枝很干脆地說(shuō)道，“此中玄機(jī)，二爺嘗嘗便知了?！?
襲人趕緊給賈寶玉盛了一碗湯，還夾了一小顆白菜芯進(jìn)碗里。賈寶玉略微嗅了嗅，這才發(fā)現(xiàn)了不太一般的地方：“這菜聞起來(lái)……倒是頗香?！?
迎春身邊的司棋也已經(jīng)給她盛了湯夾了白菜芯，迎春不像賈寶玉，她沒(méi)有去研究這道湯，只是略微舀了一勺湯水，送進(jìn)了口中，打算吃了便走。
只是這一嘗湯，卻叫迎春忍不住小小的驚呼了一聲：“這……這是開水？”
賈寶玉咬著白菜，說(shuō)話略顯含混：“這必定不是開水，荔枝，這是什么？”
荔枝撓了撓面皮說(shuō)道：“也沒(méi)什么，吊了老湯之后，將白菜芯放進(jìn)去一起蒸便是了?！?
這是實(shí)話，只是這說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻繁瑣無(wú)比。賈寶玉喝了一碗湯后，只覺(jué)得肚子里面暖洋洋的。他有些感慨地盯著這碗湯，突然說(shuō)道：“這人世間的道理，倒也和這開水白菜似的?！?
迎春忍不住笑了：“你才多大年紀(jì)，便要傷春悲秋嗎？”
賈寶玉端正了臉色，很認(rèn)真地說(shuō)道：“二姐姐，至簡(jiǎn)至真，至精至遠(yuǎn)，和這湯倒是一般無(wú)二了?！?
迎春想了想后，卻難得地?fù)u了搖頭：“我倒是覺(jué)著，更像是大道至簡(jiǎn)。就如同下棋一般，棋局三千，變化莫測(cè)，但每每歸到最后，少不得輸贏二字罷了?！?
賈寶玉低著頭想了想，臉色漸漸地好看了起來(lái)。他看著碗里還剩一點(diǎn)的開水白菜，嘆了口氣說(shuō)道：“倒是二姐姐點(diǎn)撥了我了，確實(shí)是這么個(gè)道理?！?
說(shuō)著，賈寶玉眼睛閃閃發(fā)亮地看向了荔枝：“荔枝，今兒你這道開水白菜，做得很好。我明白了，這世上事物道理，都是有相通之處。我如今在這府上，之后去了揚(yáng)州，對(duì)我又有何影響呢？只要心正，便無(wú)所畏懼了。”
一邊的迎春笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，很明顯是贊同賈寶玉的話的。
賈寶玉一拍手，叫道：“這湯做的甚好！簡(jiǎn)直太好了！襲人！賞！”
荔枝站在那兒，滿臉茫然地看著姐弟兩個(gè)突然從菜中感悟人生，跪下來(lái)謝賞的時(shí)候，荔枝的腦袋還沒(méi)怎么跟得上他們姐弟的思維。
——不就……做了個(gè)開水白菜嗎？
作者有話要說(shuō)：還有第二更！愛(ài)你們??！
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