她全神貫注，采用垂首前后推拉的方式，將五花肉切成薄片，她手中切出來(lái)的肉片只有尋常肉片的三分之一厚。

為了避免等下出現(xiàn)蒸透之后夾不起來(lái)的情況，沈一清特意隔了三刀，才會(huì)切斷瘦肉的部分，這肉片看起來(lái)很輕薄，但實(shí)際上用筷子能夠輕松地夾起。

沈一清把切好的肉放進(jìn)剛剛調(diào)好的料汁中，加入蔥姜末和少許花椒，用手抓勻，腌制二十分鐘，等待著食材慢慢入味。

趁著這會(huì)兒，她又指揮早津田充把梅菜仔細(xì)清洗干凈，洗掉多余的鹽分。

沈一清把鍋燒熱，加少許的油，放入花椒、干辣椒炒香，接著加入蔥姜末爆香，倒入梅干菜炒干水分，大約一分鐘左右就立刻盛出。

肉腌好后，她仔細(xì)地把肉皮朝下，碼放在小碗中，再把腌肉的湯汁倒進(jìn)去。

最后把炒好的梅干菜均勻地鋪在上面。

讓早津x